什么淀粉最好粘最透明

发布时间：2024-06-14 11:08
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什么淀粉透明度和粘性好?

我个人认为还是玉米淀粉透明度和黏性比较好，并且吃起来也香

淀粉哪种最好?

豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。嫩...

什么生粉最粘

玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料...

请指教!淀粉有多少种类?哪一种淀粉粘度高、易在温水

绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是目前...

勾芡用什么淀粉好?

2、玉米淀粉 玉米淀粉也是现在家庭比较常用的淀粉之一。玉米淀粉呈白色微淡黄色，其中含有少量的脂肪和蛋白质，其吸...

什么添加剂能使土豆粉口感筋滑,透明,不断条,不黏连,

2、太白粉Potato Starch 即生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来...

哪种水淀粉比较粘稠

玉米淀粉。玉米淀粉比较细腻，所以玉米淀粉的水淀粉比较粘稠。玉米淀粉又被称玉署淀粉，俗名叫六谷粉，玉米淀粉的颜色是白色微带淡黄色的粉末，一般是将玉米用0.3%...

请问,什么淀粉最好。

绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而...

淀粉用什么做最好?

此外,绿豆淀粉透明度比玉米淀粉好,稳定性比土豆淀粉好,但黏度特别大,极容易成块,一般用来做凉粉和粉丝;木薯淀粉口感...

用什么淀粉打卤又粘又亮?

土豆淀粉，也叫马铃薯粉，它较玉米淀粉粘性更强，胀性大，挂上糊不容易掉，多用来做像锅包肉一类的菜肴。用土豆淀粉勾芡会增加汤汁的粘稠度，但是要注意用量，用量...

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